4样小炒菜

猪肉洗净切薄片，青椒、甜椒切丝，姜切丝，蒜切片。

肉片调入生抽、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟。

锅中放油烧热，下肉片炒至变色捞出备用，锅中留油，放入姜蒜，豆鼓炒香。

下青红辣椒一起煸炒，将肉片放入锅中翻炒均匀，调入盐，鸡精翻炒均匀即可。

冬瓜去皮去瓤切片，葱姜蒜均切末。

热锅凉油，油热六七成时放葱姜蒜炒香，然后放西红柿酱炒出香味。

放冬瓜片翻炒让冬瓜片均粘上汁液。

放盐、糖、水大火烧开，翻炒到汤汁浓稠时关火，放鸡粉调味即可。

新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水，葱切段，姜切丝，花椒备用。

锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油，加入牛肉翻炒上色。

加入没过牛肉多一些得水和山楂，大火烧开，转小火炖煮一小时四十分钟。

加入土豆和盐继续炖煮二十分钟即可。

鸡洗净切好备用，热水焯一下，去除血水，鸡焯熟后沥干水分备用。

锅内添油，下入干辣椒和花椒翻炒爆锅，青椒提前切好，下入鸡块颠勺翻炒。

加入盐酱油料酒等，翻炒上色后加少量水。

加入青椒丝，大火收汁，汁液到粘稠状态，即可出锅。