鸡蛋炖汤圆做法

鸡蛋炖汤圆是一道结合了汤圆和鸡蛋的美味甜品，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

基础做法

锅中加水，大火烧开后加入汤圆，煮至汤圆浮起且略微膨胀（半生不熟状态）。

捞出汤圆，迅速过一下凉水，防止粘连并稍微降温。

碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，将汤圆裹上鸡蛋液。

准备好面包糠，将裹好鸡蛋液的汤圆放入面包糠中，轻轻滚动，使每个汤圆都裹上一层面包糠。

锅中倒油，烧至五成热后，将裹好面包糠的汤圆放入油锅中，炸至金黄酥脆后捞出。

加入料酒和米酒

在煮鸡蛋前，加一点料酒去腥味，等水再次烧开后加入鸡蛋。

可以加入一点米酒酒糟，增加风味。

加入红糖

准备一个碗，放入适量红糖，加一点水融化，搅拌均匀。

煮好的汤圆和鸡蛋放入碗中，加入融化好的红糖水即可食用。

简化版做法

锅中加水，大火烧开后加入汤圆，煮至浮起。

捞出汤圆，迅速过凉水后放入碗中。

碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，与汤圆充分混合。

锅中倒油，烧至五成热后，将混合好的汤圆放入油锅中，炸至金黄酥脆后捞出。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的步骤和调料，创造出属于自己的独特风味。