椰奶油做法

椰奶油的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典椰奶糕

配方

椰浆100g

牛奶100g

淡奶油100g

冷水40g

吉利丁粉10g

细砂糖40g

步骤

准备一个长方形容器，铺上保鲜膜，方便脱模。

吉利丁粉放入40克冷水中备用。

将椰浆、牛奶、淡奶油和细砂糖倒入盆中，隔热水搅拌至糖完全融化，注意不要加热。

吉利丁水隔热水化开，倒入椰奶液中，边倒边搅拌至均匀，避免起泡。

将混合好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或一晚上。

准备好椰蓉，将椰奶糕切块滚上椰蓉即可。

方法二：简易椰奶

配方

1罐（400毫升）全脂椰奶

1茶匙（5毫升）纯香草精（可选）

1茶匙（5克）糖粉（可选）

步骤

将罐装椰奶放入冰箱中至少5个小时，最好放置一整夜。

冷藏后，将白色椰奶固体脂肪倒入小碗中。

如果需要，可加入糖粉和香草精，用打蛋器搅打至蓬松。

剩余的椰子奶油可用于汤、咖喱、燕麦片、煎饼糊或布朗尼蛋糕中。

方法三：椰奶冰淇淋

配方

淡奶油270g

细砂糖15g

海藻糖（林原）6g

玉米糖浆8g

椰子粉（南国）16g

步骤

除椰子粉外的全部材料在锅里煮沸后关火，倒入椰子粉搅匀。

倒入密封袋排出空气后放冷冻30分钟，然后冷藏过夜。

方法四：椰香蛋糕

配方

椰浆+牛奶加热至冒小泡泡后混合蛋黄糊。

倒回锅里继续小火边加热边搅拌至浓稠糊状，关火，加入黄油继续搅拌融化。

过筛在盘子里盖上保鲜膜，冷藏晾凉。

淡奶油打发硬挺后，加入蛋黄糊继续打发均匀冷藏备用。

蛋白+柠檬汁+糖打发至大弯钩，取1/3蛋白混合蛋黄糊，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

烤盘28*28铺上油布，倒入面糊，整理表面平整，轻震出气泡。

烤箱预热后，上火180°C，下火160°C，烘烤23分钟出炉，提起油布移出烤盘，倒扣撕掉油布晾凉。

用8寸慕斯模具压出2片蛋糕片，底下先放一片蛋糕片，挤上生椰奶油，抹平整，再盖上蛋糕片，冷藏后脱模，表面挤奶油撒上椰蓉装饰切件。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作椰奶油。