酸菜顿什么好吃

酸菜可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：酸菜300克，排骨500克，姜片、葱段、干辣椒适量，冰糖、盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 排骨提前冲洗干净，去掉一部分血水，切成小块。

2. 酸菜提前用清水冲洗几遍，去掉部分酸味，切成小段。

3. 锅中放油，放入姜片、葱段和干辣椒爆香，炒出香味。

4. 倒入酸菜，翻炒几分钟，让酸菜充分吸收调料的香味。

5. 加入炖好的排骨和汤，加入冰糖、盐和胡椒粉调味，煮开后转中小火继续炖煮20分钟，至汤汁浓稠，排骨软烂。

食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个，料酒、盐、花椒粉适量。

做法：

1. 五花肉切成小块，冷水放入锅中，加入姜片、大料和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出备用。

2. 酸菜提前用清水冲洗，搓洗2遍，挤干水分，切成段。

3. 锅中放入煮肉汤，加入酸菜、八角、生姜、蒜瓣和葱段，加入盐和花椒粉调味，煮开后转小火慢炖30分钟，至肉烂酸菜入味。

食材：猪肚半个，酸菜7-8两，干辣椒几颗，姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、老抽、生抽适量。

做法：

1. 猪肚用盐、面粉抓洗干净，焯水后切成条状。

2. 酸菜洗净切丝，提前泡水，挤干水分，炒干水分备用。

3. 猪肚放入高压锅中，加入姜片，压15-20分钟至软烂。

4. 锅中放油，爆香姜蒜和干辣椒，放入猪肚和酸菜，加入老抽、生抽、盐、料酒，炒匀后加入原汤，煲10分钟，放入鸡精调味出锅。

食材：酸菜200克，肥牛片300克，猪油适量，葱末、蒜末各1勺，生抽、盐适量。

做法：

1. 酸菜洗净，切成段，用油煸炒出香气，加入生抽和少许水，炖10分钟。

2. 肥牛片用油煸炒至变色，加入酸菜汤，继续炖1-2分钟，撒上盐调味即可。

食材：羊肉卷300克，酸菜200克，金针菇100克，青红椒圈适量，葱末、蒜末各1勺，生抽、盐、白胡椒粉适量。

做法：

1. 酸菜洗净，金针菇切段，羊肉卷焯水至变色，捞出控水。

2. 锅中倒油，爆香葱蒜，放入酸菜和金针菇翻炒，加入生抽和水，焖煮5分钟，放入羊肉卷，继续焖煮6分钟。

3. 最后炝锅，加入青红椒圈和蒜末，浇在菜上即可。

这些搭配不仅味道鲜美，而且各有特色，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试制作这些美味的家常菜。