炒双脆怎么做好吃

炒双脆是一道经典的闽菜，以其脆嫩的口感和丰富的口感层次而受到喜爱。以下是几种不同的炒双脆做法，供您参考：

经典做法

食材：藕、海蜇、黄瓜、葱姜蒜、盐、味精。

步骤：

1. 藕去皮切片，海蜇切丝，黄瓜切块。

2. 藕片焯水后过凉水，海蜇丝焯水20秒后沥干。

3. 炒锅加油，放入葱姜蒜爆香，依次加入藕片、海蜇丝、黄瓜片，翻炒均匀，加盐、味精调味即可。

丰富做法

食材：海蜇皮、猪腰、洋葱、青椒、蒜头、馒头、生抽、糖、醋、白胡椒粉、芝麻油、生粉。

步骤：

1. 洋葱、青椒切块，蒜头拍扁去皮备用。

2. 调制酱汁：糖、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油、生粉加水调匀。

3. 馒头切块炸至金黄色备用。

4. 海蜇皮焯水后捞出，猪腰切花刀焯水后浸凉。