虾西兰花面线做法

西兰花虾面线是一道美味又营养的面食,结合了西兰花的脆嫩和虾仁的鲜美。以下是一种常见的做法:

材料

西兰花 1小朵

虾仁 8只

鸡蛋 1只

面粉 适量

蒜末 3片

盐 适量

食用油 适量

花椒面 适量

香油 适量

步骤

准备材料

西兰花洗净,切成小朵。

虾仁洗净,去虾线。

鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。

面粉过筛备用。

焯水西兰花

锅中加水烧开,放入西兰花焯水1-2分钟,捞出过凉水,沥干备用。

炒制虾仁

锅中放少许油,油热后放入蒜末爆香。

加入虾仁,快速翻炒至变色且熟透。

制作面线糊

将西兰花、虾仁和鸡蛋放入料理机打成泥。

加入面粉,搅拌均匀成可以缓慢流动的状态。

煮面线

将面糊装进裱花袋中,剪一个小孔。

锅中加水烧开,将面糊挤入沸水锅中,边挤边搅拌,直到面线飘起来。

面线飘起来后再煮1分钟,加入适量盐、花椒面和香油调味,即可出锅。

小贴士

西兰花焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩口感和翠绿色泽。

虾仁腌制时间不宜过短或过长,15分钟左右能较好地去腥并保持鲜嫩。

炒蒜末时火候要适中,避免炒糊,以保持蒜香的浓郁。

这样一道美味又营养的西兰花虾面线就完成了,口感Q弹,营养丰富,非常适合家庭制作。