黑豆浆水和面

使用黑豆浆水和面可以制作出营养丰富的面食。以下是一个简单的黑豆浆馒头食谱：

食材用料：

面粉：500克

黑豆浆：250毫升

酵母：5克

糖：适量（可选）

制作步骤：

准备黑豆浆

将黑豆提前浸泡一夜，然后放入豆浆机中，加入1100毫升水，磨出黑豆豆浆。

取适量黑豆豆浆，放置至37度左右，加入酵母，搅拌融化。

和面

将面粉倒入一个大碗中，慢慢倒入黑豆豆浆酵母水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。

揉成面团，放在温暖的地方发酵1.5小时，直到面团变得蓬松。

发酵

发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下，然后分成小块。

每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头。

二次发酵

锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟进行二次发酵。

蒸馒头

开火，水开后转中火蒸15分钟，然后关火焖5分钟再打开盖子。

出锅

蒸好的馒头取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

如果想让馒头更有弹性，可以在面团第一次发酵后，取出面团轻轻揉搓排气，然后再次发酵。

蒸馒头时，可以在蒸锅中加入适量的冷水，水开后转中火蒸制，这样可以防止馒头表面塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑豆浆馒头了。不仅营养丰富，而且口感软糯，非常适合早餐食用。