鸭肉冬瓜怎么做好吃
鸭肉冬瓜汤是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种典型的做法：
食材准备：
鸭肉：500克（最好选择鸭腿或鸭块）
冬瓜：300克
姜片：5片
蒜头：3瓣
枸杞：适量
葱段：2段
料酒：1勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
香菜：适量（可选）
详细制作步骤：
处理鸭肉
将鸭肉切块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净，沥干备用。
准备冬瓜
冬瓜去皮、去籽，切成大块备用。
枸杞用清水泡发，蒜拍碎，葱切段备用。
开始炖煮
热锅倒少许油，放入姜片和蒜头爆香，再倒入焯水后的鸭肉块翻炒2-3分钟，加入1勺料酒，翻炒均匀。
加水煮汤：炒好的鸭肉块倒入炖锅中，加入足量清水（水量约没过鸭肉的2倍），大火煮开后转小火，炖煮30分钟，让鸭肉软烂入味。
加入冬瓜
放入切好的冬瓜块和泡发的枸杞，继续炖煮15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓郁。
调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮2分钟即可出锅。如果喜欢，可以撒上一点香菜增香。
味道鲜美：
汤汁浓郁，清淡鲜美，鸭肉软烂不柴，冬瓜清甜入味。
这道冬瓜炖鸭肉不仅美味可口，还有利水消肿、润肺去燥的功效，适合秋季食用。