自制蛋糕的详细配料表

简易蛋糕

食材：

2个鸡蛋

100g牛奶

8g白砂糖

2g盐

70g中筋面粉

食用油适量

做法：

1. 将鸡蛋、牛奶、白砂糖和盐放入碗中，搅拌均匀。

2. 加入中筋面粉，搅拌至无颗粒，然后放入冰箱冷藏1小时。

3. 模具上刷油，使用空气炸锅以160度加热5分钟，倒入面糊，再以180度烤12分钟，期间不要打开空气炸锅。

蓝莓酱可可黄油蛋糕

食材：

冷冻蓝莓600g

黄冰糖15g

玉米油35g

黄油35g

可可粉25g

牛奶95g

低筋粉90g

砂糖85g

做法：

1. 分离鸡蛋，将蛋清和砂糖、柠檬汁一起冷冻。

2. 黄油加热1分钟融化，倒入玉米油搅匀，筛入可可粉搅匀，倒入牛奶搅匀，筛入低筋粉搅匀，倒入蛋黄搅匀。

3. 蛋白打发到硬性发泡，将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒入模具中震出气泡，放入烤箱中下层150度烤50分钟左右，出炉倒扣晾凉。

4. 抹面奶油和夹心奶油：蓝莓酱100g、淡奶油300g、炼乳10g混合制成抹面奶油；淡奶油300g、糖粉18g、香草荚1根、朗姆酒半瓶盖混合制成夹心奶油。

电饭煲蛋糕

食材：

3个鸡蛋

蛋糕粉100克

白糖100克

食用油25毫升

酵母粉1克（可选）

做法：

1. 将鸡蛋回温，用打蛋器打发至完全发泡。

2. 加入蛋糕粉，继续打约5分钟，然后加入食用油继续打5分钟。

3. 倒入电饭锅内，静置后选择蛋糕功能，等待蛋糕出锅。

低糖蛋糕

食材：

低筋面粉120克

糖45克

塔塔粉2克

泡打粉2克

食用油75ML

鲜奶90ML

鸡蛋4个

做法：

1. 将泡打粉加入面粉中搅匀，将油和奶搅成奶昔状，倒入面粉中搅匀。

2. 分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加入一半糖搅匀后倒入面糊，蛋白打发至硬性发泡。

3. 将三分之一蛋白放入面糊中搅匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白中，轻轻搅匀。

4. 将蛋糕糊倒入模具中，预热烤箱后上下火6分钟，加锡纸后转下火15分钟，再转上火15分钟。

8寸圆形蛋糕

食材：

5个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）

蛋白用糖80克

蛋黄用糖30克

低筋面粉85克

牛奶50毫升

植物油50毫升

香草精几滴

盐一小撮

做法：

1. 预热烤箱至170°C，将鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、植物油和香草精放入碗中，用电动打蛋器打发至充分混合。

2. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻轻搅匀，然后倒入模具中，放入烤箱烤制。

这些配方和做法涵盖了不同口味和制作难度的蛋糕，可以根据个人喜好选择合适的配方进行尝试。