炒菜油太黑

炒菜油太黑可能是由于多种原因造成的，以下是一些可能的原因及相应的解决方法：

建议在每次炒菜前将锅彻底清洗干净，避免残留物在油中碳化变黑。

炒菜时油温不宜过高，以免油在高温下生成多环化合物，导致油变黑。建议控制油温在适当范围内，避免油冒烟。

如果油质本身较差，容易在高温下产生黑色物质。建议更换质量较好的食用油，避免使用多次重复使用的油。

在过油前，将食材中的边角料和小颗粒处理干净，避免这些物质在油中炸太久导致油变黑。

油在使用过程中可能会积累一些细微的残渣，这些残渣在高温下会碳化变黑。可以通过加入面粉或鸡蛋壳等方法吸附这些杂质，使油变清。

食用油最好不要多次重复使用，因为反复使用的油在高温下容易产生黑色物质。