胶皮炒芹菜

胶皮炒芹菜是一道美味的家常菜，主要食材为芹菜和豆皮（胶皮）。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

芹菜：3棵

豆皮：1张

蒜：2瓣

姜：适量

盐：适量

五香粉：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：1勺

酱油：适量

白糖：适量

辣椒：适量（可选）

处理食材

芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉，挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。

豆皮清洗干净，切成细丝，装盘待用。

蒜和姜随意切碎放入盘中备用。

炒制

锅中放入适量的油，烧热后放入蒜和姜爆香。

倒入豆皮，大火翻炒一分钟，使其充分受热。