金针菇烧苕粉

金针菇烧苕粉（红薯粉）是一道美味的家常菜，主要材料是金针菇和红薯粉，通过红烧的方式制作而成，口感鲜美，营养丰富。以下是制作金针菇烧苕粉的详细步骤：

材料

金针菇：1把

红薯粉：1把

橄榄菜：1勺

肉末：50克（可根据个人口味选择是否使用）

蒜：3瓣

姜：2片

油：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：半勺（可选，用于去腥）

青红辣椒：适量（根据口味调整）

葱花、姜丝：适量

步骤

准备食材

金针菇切去根部，撕成小朵。

红薯粉用热水泡软，控干水分。

蒜剁碎，姜切片，葱切成葱花，姜切成姜丝。

炒肉末

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝炒香。

加入肉末翻炒至8成熟，加入适量的盐和糖调味，可加入料酒去腥。

炖煮

在锅中加入豆瓣酱炒香，再加入青红辣椒圈、葱花和姜丝翻炒均匀。