淡奶油打发后有什么区别

淡奶油打发后主要有以下几种区别：

状态变化

未打发：淡奶油是液态的，脂肪含量通常在30%至36%之间。

软性发泡（Soft Peaks）：打发约2-3分钟后，淡奶油开始变得浓稠，提起打蛋器时，奶油会形成柔软的尖角，但尖角会弯曲。此时适合用于制作慕斯、奶油霜等。

硬性发泡（Stiff Peaks）：继续打发约1-2分钟，提起打蛋器时，奶油会形成坚挺的尖角，不弯曲。此时奶油已经打发好，适合用于蛋糕装饰、奶油蛋糕等。

用途

软性发泡：适合用于制作慕斯、奶油霜等，因为其柔软的特性。

硬性发泡：适合用于蛋糕装饰、奶油蛋糕等，因为其坚挺的特性。

稳定性

动物性淡奶油的稳定性较差，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。

植物性奶油的稳定性较强，所以一般被拿来裱花。

口感

动物性淡奶油因为含有天然乳脂，所以口感更为醇厚，奶香味更浓。