奶油奶酪打不硬

奶油奶酪的硬度主要取决于其打发程度和保存方法。以下是一些关键点，帮助你达到理想的硬度：

软化奶油奶酪

将奶油奶酪隔热水软化，用刮刀翻拌均匀，直到细腻顺滑，没有小颗粒。

可以将奶油奶酪切成小块或搅动5分钟以加速软化。

打发奶油奶酪

将软化的奶油奶酪和白砂糖一起加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发均匀，直到浓稠不流动的状态。

如果不冷冻，继续打发至硬挺状。

打发过程中，确保奶油奶酪完全混合，避免底部沉底的成分被忽视。

保存和密封

打发好的奶油奶酪应分成小份，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻2个小时。

成品应密封保存，避免风干后变硬。

避免过早冷冻

如果未等奶油彻底缓冻就进行打发，半液态的奶油中仍含有冰晶，这会影响打发的效果，使奶油在打发过程中再次变软。

建议

确保奶油奶酪在室温下充分软化后再进行打发。

使用电动打蛋器，并确保所有成分充分混合。