贵州兴义市炒菜用的油

在贵州兴义市，炒菜常用的油有以下几种：

菜籽油：

这是一种富含不饱和脂肪酸的油，有助于降低血液中的“坏胆固醇”和“甘油三酯”水平，对心血管健康有益。在兴义市，你可以找到农家小榨纯菜籽油，价格大约为12.00元/斤。

橄榄油：

虽然橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸和多种维生素，对心脑血管健康有益，但由于其价格较高且不适合高温烹饪，因此一般用于调馅或凉拌，而不是炒菜。

亚麻籽油：

亚麻籽油中含α-亚麻酸，有助于婴幼儿的脑神经发育和视网膜发育，但由于其含有较多的α-亚麻酸，高温下易氧化，因此更适合用来做汤或凉拌。

芝麻油：

芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，适合凉拌菜和拌面，但不适合高温炒菜，否则容易让香气消散。

玉米油：

玉米油含有较高的亚油酸，容易被人体吸收，适合快速烹饪，保持食物原有味道，但不适合高温烹制。

大豆油：

大豆油含有较高的亚油酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但高温下不稳定，适合平时炒菜，但不适合煎炸等高温烹制。

花生油：

花生油香味浓郁，油体呈淡黄色，适合炒菜，且营养丰富。建议选择压榨花生油，质量等级越高越好。

综合考虑，如果你在贵州兴义市炒菜，菜籽油和花生油是较为常见且合适的选择。菜籽油适合大多数炒菜需求，而花生油则因其香味浓郁且营养丰富，特别适合炒菜。根据个人口味和健康需求，你也可以选择其他类型的油，如橄榄油用于凉拌，亚麻籽油用于汤品等。