牛排炒芹菜胡萝卜怎么做

牛排炒芹菜胡萝卜的做法如下：

准备食材

牛排 1块

芹菜 半斤

胡萝卜 若干

豆干 若干

盐 1小勺

花椒粉 少许

姜粉 少许

大料粉 少许

葱姜末 若干

生抽 1小勺

耗油 1小勺

老抽 1小勺

水淀粉 1勺

处理食材

牛排切条，葱姜切末，豆干切条，芹菜胡萝卜切段焯水备用。

炒制牛排

热锅烧油，加入牛肉翻炒变色，将葱姜、调料粉（花椒粉、姜粉、大料粉）加入翻炒。

加入芹菜、豆干等，翻炒加入盐、生抽、老抽、耗油等调料。

最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。

制作黑椒时蔬牛排 （可选）：

牛排切成小粗条，加入一勺烤肉酱搅拌均匀后腌制片刻。

炒锅加油，烧热后加入洋葱丝和蒜片翻炒至透明出香味。

加入尖椒、芹菜、胡萝卜等蔬菜翻炒至断生，入味后盛出备用。

锅中加油，将腌制好的牛肉条翻炒变色，加入炒好的蔬菜和两勺烤肉酱、两克白糖，翻炒均匀出锅。

其他变种做法

牛肉条煎熟备用，胡萝卜和蒜爆香，加入芹菜翻炒，时不时撒一点水，用水蒸气帮助食材快速熟透，然后加入牛肉条和盐翻炒均匀，撒入适量六婆辣椒面增加辣味，最后撒黑胡椒。

牛排切条，胡萝卜切丝，芹菜切段，蒜切片。牛排用料酒、生抽、淀粉腌制入味。热锅倒油，油温四五成热时放入牛肉丝翻炒至变色，盛出备用。重新起锅倒油，油热后下入姜丝爆香，倒入芹菜、胡萝卜翻炒，加入炒好的牛肉，倒入适量生抽、盐调味，加少许白糖提鲜，再翻炒半分钟左右即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和配菜，制作出美味的牛排炒芹菜胡萝卜。