青椒洋芋丝肉末炒饭

青椒洋芋丝肉末炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

土豆1个

剩米饭适量

猪瘦肉50克

青尖椒3个

蒜瓣4个

食用油适量

盐3克

生抽10毫升

五香粉2克

水少许

做法：

1. 所有食材清洗干净，土豆去皮后切成丁，青尖椒、猪瘦肉切成丁，蒜瓣去皮切碎。

2. 锅中倒入油烧至六成热，加入青椒和蒜末炒出香辣味。

3. 香辣味炒出后，将猪肉丁加入到锅中翻炒。

4. 翻炒几分钟，加入食盐和生抽调味。

5. 将肉丁炒入味后，加入土豆丁。

6. 翻炒几分钟，加入五香粉调味，也可以不加。

7. 加入少许水，炒至土豆丁熟了。

8. 将剩米饭倒入锅中不断翻炒。

9. 剩米饭充分和土豆肉丁混合均匀即可。

方法二

食材：

青椒1个

土豆1个

火腿肠1根

米饭1汤碗

油适量

盐少许

生抽1汤勺

胡椒粉少许

味精少许

葱3根

做法：

1. 土豆削皮洗净、青椒、葱洗净，火腿肠、米饭。

2. 土豆切成丝（或用工具擦成丝）、火腿肠切粗丝、青椒切丝、切葱花。

3. 土豆丝用清水泡去多余的淀粉。

4. 捞出控干水。

5. 锅里放入适量油，倒入土豆丝、青椒丝、火腿肠翻炒。

6. 用锅铲把配菜铲一边，小火倒入米饭，用锅铲弄散。

7. 再大火翻炒均匀。

8. 加生抽、胡椒粉炒匀。

9. 加盐、味精、葱花翻炒均匀。

10. 盛入盘，即食。

方法三

食材：

土豆两个

猪肉一块

青椒两根

小米椒适量

大蒜适量

蚝油一勺

生抽两勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

水淀粉半碗

大米一碗

做法：

1. 准备好所需要用到的全部食材，中等大小的土豆，准备两个，猪肉一块。

2. 将大米淘洗干净，然后放入电饭锅中蒸熟。

3. 猪肉切成肉末，然后放入生抽生粉，抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后的这种味道更加鲜嫩而且没有腥味，再将土豆削皮之后清洗干净，切成小丁放入水中浸泡，以免氧化发黑，青椒，小米椒全部切片备用。

4. 锅中添加适量的食用油烧热，再将切好的蒜末放入油锅中爆炒出香味。

5. 再放入切好的小米椒圈，加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，直到将肉末炒制变色就可以了。

6. 加入土豆丁，再继续翻炒两分钟。

7. 再来做一碗料汁，碗中加入三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油和一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀之后放入锅中。

8. 再匀了青椒粉翻炒均匀，汤汁已经非常浓郁了，就可以保护祖国的疆土的米饭，盛入盘中撒上黑芝麻，做好的土豆肉末倒入米饭上面，好吃的盖浇饭就做好了。

方法四

食材：

土豆2个

猪肉末200克

胡萝卜半根（可选）

青椒1个

洋葱1/4个

大蒜3瓣

生姜1小块

盐适量

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

糖1茶匙

胡椒粉适量

清水适量

米饭适量

做法：

1. 土豆去皮切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁（可选），青椒去籽切成小丁，洋葱切成小丁，大蒜和生姜切末。

2. 炒肉末：锅中放油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入猪肉末，用中火炒至肉末变色。

3. 调味肉末：在肉末中加入料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

4. 炒蔬菜：在肉末中加入洋葱丁、胡萝卜丁（可选）和土豆丁，继续翻炒，直到蔬菜表面微微变软。

5. 炖煮：加入清水，水量大约没过