排骨炖莲藕青椒

排骨炖莲藕青椒是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩、莲藕的粉糯和青椒的爽脆，口感层次丰富，营养均衡。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料准备

排骨 450克

莲藕 1截

蒜头 3瓣

油 适量

盐 适量

生抽 2调羹

老抽 半调羹

蚝油 1调羹

生粉 少许

鸡精 适量

制作步骤

1. 排骨洗净，用油、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、蚝油腌制30分钟。

2. 莲藕去皮切块，蒜头拍扁。

3. 热锅热油，下蒜头炒香，倒入排骨炒2分钟，再倒入藕块，加1碗清水，煮2分钟，关火。

4. 取一炖盅，把排骨莲藕带汁倒入炖盅。

5. 取一高压锅，放入蒸架，蒸架反方向放，即脚朝上。往高压锅里加入3大碗清水，把炖盅放入蒸架中，盖上盖子。开中大火，锅上汽转小火炖50分钟。