豆角去酸

要有效去除豆角的酸味，可以采取以下几种方法：

加盐腌制

将豆角洗净后，放入盘中，加入正常用量的两倍盐，充分搅拌均匀。

放置2-3小时，让豆角表面水分渗出。

用手或其他工具将豆角中的水分尽量挤出来，清洗两到三次。

再用清水浸泡2-3小时，再次清洗两到三次即可。

涮水法

将酸豆角放入沸水中焯烫一两分钟，然后立即捞出放入冰水中浸泡。

这种方法可以减少豆角的酸味。

腌渍法

将酸豆角切成小段，用盐水腌渍一段时间，时间越长酸味越减少。

腌渍时可以加入少量糖，有助于中和酸味。

煮熟法