小白菜虾仁猪肉包子

猪肉虾仁白菜包子是一道美味的传统中式点心，结合了猪肉的鲜美、虾仁的弹牙和白菜的清爽，非常适合作为早餐或晚餐。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

食材准备：

白菜叶：8片

猪肉馅：250克

鲜虾：8只

鸡蛋：1个

姜：3片

料酒：1勺

葱花：少许

盐：适量

生抽：2勺

白糖：少许

十三香：少许

黑胡椒粉：少许

高汤或牛肉汤：适量

面粉：500克

水：250毫升

油：适量

制作步骤：

准备白菜：

白菜叶切除根部太厚的部分，焯水后晾凉，然后切碎备用。

调制肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、姜末、黑胡椒粉、十三香、料酒、生抽和鸡蛋，顺时针方向搅拌至粘稠起劲，最后加入葱花拌匀备用。

处理虾仁：

鲜虾剥壳去虾线，用少许白糖和姜粉腌制备用。

包裹馅料：

取一张白菜叶，放入适量调好的肉馅，再放入一只虾仁，将白菜叶包裹成卷，可用牙签固定。

煮包子：

在锅中加入高汤，放入包裹好的白菜卷，加入少许盐，大火煮开后转小火炖15分钟左右，直到白菜完全熟透即可。

小贴士：

白菜焯水可以去除苦涩味，使包子口感更佳。

肉馅中加入鸡蛋和料酒可以增加馅料的鲜美和嫩滑。

炖煮过程中要保持小火，避免包子皮破裂。

这道猪肉虾仁白菜包子色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。