猪肉皮冻不成型

猪肉皮冻不成型的原因可能有以下几点：

水比例不正确：

猪皮与水的比例需要适中，通常建议是1比3。如果水太多，猪皮冻不容易成型；如果水太少，猪皮冻可能无法凝固。

煮制时间不够：

猪皮需要长时间煮制，通常需要1小时以上，以确保胶原蛋白充分溶解并形成凝胶状。

猪皮未彻底清洗：

如果猪皮没有彻底清洗干净，或者肥肉和油没有刮干净，可能会影响猪皮冻的成型。

缺少调料：

虽然不需要添加太多调料，但适量的葱、姜、大料和盐可以帮助猪皮更好地凝固。

未放入冰箱冷藏：

猪皮冻需要放入冰箱冷藏，以便胶原蛋白在低温下凝固。如果没有放入冰箱，猪皮冻可能不会成型。

使用高压锅：

使用高压锅可以缩短煮制时间，但需要确保比例和水量正确，否则也可能导致猪皮冻不成形。

建议

确保猪皮与水的比例是1比3。

煮制时间至少1小时，使用高压锅可以缩短时间但需注意比例。

彻底清洗猪皮，刮去多余的肥肉和油。

放入适量的葱、姜、大料和盐。

煮好后放入冰箱冷藏，以便凝固。