老豆角特征

老豆角具有以下特征：

外表

没有斑点，总体感觉平整。

如果外表有裂口，即使很小也会破坏里面的成分。

外面很蔫的豆角是存放很久的，吃起来没有新鲜的有水分。

豆角弦

容易掐下来，并且不是很粗的弦是嫩豆角。

时间久了，掐起来会感觉较硬，说明是老豆角。

豆角豆

椭圆大小的是合适的豆角。

豆角豆鼓起很大的是老豆角，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

颜色

绿色的豆角很新鲜。

如果豆角上有黄色的部分，说明是很老的豆角，建议不要购买。

质地

老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。

质地变硬，口感变差。