豆角干茄子干炖土豆干
豆角干茄子干炖土豆干是一道美味的传统菜肴，以下是一种典型的做法：
食材准备：
茄子干：适量
土豆：两个
香其酱：1/3袋
盐：适量
老抽：适量
味素：适量
油：适量
大葱：适量
蒜：适量
五香粉：少许（可选）
辣椒面：少许（可选）
料酒：适量
八角：1-2颗
桂皮：1小段
花椒：1小把
香叶：1-2片
制作步骤：
准备食材
将茄子干提前用冷水泡发2小时，然后沥干水分。
土豆去皮后切成块状。
大葱切段，蒜瓣去皮备用。
炒制
锅里放油，加热至油温六成热，放入土豆和茄子干翻炒1分钟左右。
加入香其酱，继续翻炒1分钟。
加入老抽，使其均匀上色。
倒入适量的水，水量以没过食材为准。
大火烧开后，转小火炖煮20-25分钟，直到土豆和茄子干熟透。
调味
炖煮过程中，加入适量的盐和味素调味。
如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒面和五香粉。
收汁
最后开大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅。
出锅前撒上葱花增香。
小贴士：
茄子干和土豆干在炖煮前一定要充分泡发，这样炖出来的菜肴才更加软糯入味。
如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当添加一些猪骨汤或高汤。
炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的菜肴才更加鲜美。
这道菜结合了茄子干、土豆干和豆角的口感和味道，营养丰富，适合冬季食用，具有很好的暖身效果。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。