青椒肉丝青豆虾仁

青椒肉丝青豆虾仁是一道结合了青椒、猪肉丝和青豆虾仁的美味中式家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

猪肉：250克（建议使用猪里脊肉或前腿肉）

青椒：2个

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

蛋清：1个

猪油：适量

糖：适量

味精：适量（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤：

准备猪肉丝

将猪肉切成细丝，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

处理虾仁

虾仁洗净，去头、剥壳、去虾线。

加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蛋清，腌制15分钟。

准备青豆

青豆可以购买罐头青豆或新鲜青豆，焯水后备用。

炒制

锅中放油，四成热时放入腌制好的虾仁炒至变色，盛出备用。