偏白色白木耳

偏白色的白木耳通常指的是 银耳，这是一种常见的食用菌，因其色泽洁白、质地柔软而得名。银耳在中医中被认为具有润肺、养胃、补肺益气等作用，常用于治疗咳嗽、便秘等症状。银耳也常被用作美容养颜的食材，常见的食用方法包括炖汤、凉拌或做成甜品。

银耳中含有丰富的胶质，具有润肺、滋阴等功效，是人们喜爱的滋补食品。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

在挑选银耳时，质量好的白木耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑。如果白木耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好。如果白木耳看上去特别白，也尽量不要买，因为它可能经过硫熏。

建议选择色泽鲜白、肉质饱满、无杂质的银耳，以确保食用安全和口感。