包子是高筋面粉还是低筋面粉

制作包子时，推荐使用 中筋面粉或 高筋面粉。中筋面粉的筋度和黏度较均衡，适合用来制作包子、烧饼、芝麻球等食物，而高筋面粉的蛋白质含量较高，形成的面筋较多，适合用来做面包，制作出来的面包会有很好的韧性和嚼劲。

具体选择哪种面粉，可以根据个人口感喜好和实际需求来决定。如果追求包子的松软口感，可以选择中筋面粉；如果喜欢更有韧性的包子，可以选择高筋面粉。此外，也有推荐使用包子专用面粉，这种面粉通常也是高筋面粉，适合用来制作包子。

综合来看，中筋面粉和高筋面粉都可以用于制作包子，具体选择哪种面粉可以根据个人口味和需求来调整。