奶油和奶酪
奶油和奶酪都是乳制品，但它们在多个方面存在明显的区别：
外形和制做方法
奶油是通过将牛奶中的脂肪进行浓缩而得到的半固体产品，通常奶香味较重。制作过程中，通过高速搅拌使空气进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶。
奶酪则是通过发酵和凝乳过程得到的固体食物。牛奶中的酪蛋白在凝乳酶的作用下发生凝集，形成固体，然后经过不同的处理形成不同种类的奶酪。
脂肪含量
奶油的脂肪含量通常在10%-80%之间，常见的种类包括打发奶油（30%-38%）和半对半奶油（12%）。
奶酪的脂肪含量约为30%左右，同时含有35%的脂肪、32%的蛋白质及少量的矿物质。
吃法
奶油直接食用较为油腻，常用来涂在面包、蛋糕或馒头上。
奶酪的吃法多样，可以切成片加在面包片中做三明治，也可以用于火锅汤底、拌入色拉或面条，甚至直接食用。
营养价值
奶油含有较高的脂肪和热量，但其在甜品中的使用无可替代。
奶酪在制作过程中去除了大部分水分，保留了蛋白质和钙质等营养成分，因此营养价值较高。