自制月饼用什么奶油最好

制作月饼时，选择合适的奶油对于成品的口感和外观至关重要。以下是几种适合用于自制月饼的奶油推荐：

优点：花生油具有花生的香味，油性较好，能够很好地配合馅料，使成品更加香和油润。此外，花生油的色泽较好，能使月饼成品更加光亮。

适用场景：适合用于广式月饼等需要较好口感和色泽的月饼制作。

优点：动物奶油具有浓郁的奶香味，适合用于需要奶香味的馅料，如奶黄馅等。

缺点：动物奶油是固体油，流性不强，成品的亮度不够，与馅料的搭配可能不如花生油理想。

适用场景：适合用于需要奶香味的月饼制作，如奶黄馅、豆沙馅等。

优点：奶油奶酪具有细腻的口感和柔滑的质地，与其他原料混合后能够增加月饼的细腻度和层次感。

缺点：奶油奶酪的风味较为浓郁，可能需要适当调整其他原料的比例以保持整体口感的平衡。

适用场景：适合用于需要细腻口感和丰富层次的月饼制作，如奶黄馅、莲蓉馅等。

建议

广式月饼：推荐使用花生油，以获得更好的口感和色泽。

奶香味馅料：可以选择动物奶油或奶油奶酪，根据个人口味和需求进行选择。