冰糖打发奶油

打发冰糖奶油的步骤如下：

准备材料

淡奶油（约250ml）

白糖（约40g，根据口味可适量增减）

冰块

打蛋器

樱桃酒（可选，用于增加风味）

前期准备

将淡奶油提前放入冰箱冷藏12小时以上，确保其温度在7℃~10℃之间。

将打蛋器和盆用热水烫干净后晾凉，并放入冰箱冷藏半个小时以上。

打发过程

将淡奶油倒入盆中，盆里要无油无水。淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。

将盆放入装有冰块的冰水中，使盆倾斜一点，用打蛋器快速搅拌出大泡。

分次加入白糖，每次加入后高速搅拌，直到出现清晰的纹路。

如果需要，可以加入樱桃酒增加风味。

持续搅拌至淡奶油体积变大，提起打蛋器时不会低落下来，且表面呈现细滑状态。

注意事项

打发过程中要保持中速不停搅拌，避免打得过快导致奶油变硬或油水分离。