野山椒芹菜牛肉丝
野山椒芹菜牛肉丝是一道经典的川菜，以其酸辣口味和牛肉的嫩滑而受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
牛里脊肉 200克
芹菜 一把
野山椒 一小碗
姜蒜末 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
玉米淀粉 2勺
油 2汤匙
小苏打 2克
生抽 少许
盐 适量
步骤
牛肉处理
将牛里脊肉切成细丝。
加入玉米淀粉、小苏打、清水，用手抓捏均匀，腌制20分钟。
腌制好的牛肉丝再放入2勺油，继续抓捏均匀，静置20分钟。
配菜处理
芹菜洗净，切成适当长度。
野山椒洗净，去蒂去籽，切成小段。
姜蒜切末备用。