红椒木耳丝

红椒木耳丝是一道色香味俱全的菜品，主要材料是干木耳丝和红椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作红椒木耳丝的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

干木耳

红椒

蒜

植物油

盐

鸡粉

制作步骤

泡发木耳

干木耳用温水泡软，中途换2-3次水，清洗干净。

焯烫木耳

烧沸一锅水，入木耳丝焯烫30秒，捞出沥干。

准备辅料

蒜球剥皮剁成末；红椒切细丝。

炒制

坐锅烧油，倒入蒜末，煸炒至香味溢出。

下红椒丝翻炒，最后入木耳丝同炒2分钟。

调味

少许盐、鸡粉调味，即可出锅。

小贴士

避免新鲜木耳：新鲜木耳中含有“卟啉”这种物质，容易引起植物日光性皮炎，因此建议使用干木耳。