萝卜木耳炖鸡

萝卜木耳炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

本鸡1只

胡萝卜1-2根

干黑木耳几朵

料酒

葱

姜

盐

烹饪步骤

将鸡清洗干净，放入炖锅中。

加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜。

大火烧开，撇去浮末。

改小火炖1个小时。

加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳。

继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃。

鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。

做法二

准备食材

鸡肉切块

胡萝卜切块

木耳泡发

姜切片

蒜拍碎

厨康宝10克

食用油

生抽、老抽、蚝油、淀粉

葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒

烹饪步骤

木耳放入温水中浸泡。

鸡肉切块洗净，胡萝卜及灯笼椒切块，姜切片，蒜拍碎备好。

烧一锅水，水开后加入10克厨康宝，将鸡肉放入飞水（水中适量加盐）。

倒入适量食用油并加热到70°，放入姜蒜炒香后，将飞完水的鸡肉倒入大火翻炒。

加入生抽及料酒，根据个人口味加入辣椒、花椒等调料翻炒。

倒入清水，放入配菜加少许盐，大火烧开后盖上锅盖，小火慢炖10~15分钟。

大火收汁，尝一下鸡肉是否入味，如果不入味可再适量加盐。

待汁液浓稠，关火起锅。

做法三

准备食材

鸡肉适量

胡萝卜半根

木耳适量

腌制鸡肉调料汁：胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉

葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒

烹饪步骤

鸡肉洗净沥水，用腌制鸡肉调料汁腌制。

蒜姜切碎，辣椒切丁，木耳泡发后切丝，胡萝卜削皮切丝，葱切丁或段。

起锅烧油，鸡肉煸炒至变色后捞出。

另起锅烧油，下胡萝卜丝煸炒至半软，再下葱姜蒜末辣椒爆香，下1勺豆瓣酱炒出红油，再下鸡肉和木耳翻炒至听到木耳的爆声时下葱段/葱花翻炒均匀即可出锅。

做法四

准备食材

湛江鸡1只

胡萝卜300克

干木耳1把

姜1块

花椒粒约20粒

盐适量

料酒1勺

饮用水适量

烹饪步骤

鸡洗干净放入电压力锅中。

胡萝卜去皮后滚刀切块，放入锅中。

提前泡发好的木耳去根洗干净放入锅中。

生姜去皮后拍扁放入锅中。

放入花椒粒和饮用水。

盖上锅盖选择DIY15分钟，放少许盐煮几分钟（可不放）。

炖好的鸡汤清甜美味，营养丰富。

小贴士

1. 炖汤的鸡最好选择老母鸡、公鸡、本鸡等，这样炖出来的汤更香更滋补。

2. 如果鸡肉嫌淡，可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃，增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的萝卜木耳炖鸡。