广东苦瓜排骨汤放不放盐

广东苦瓜排骨汤在制作过程中 需要放盐。具体的放盐时机和量可以根据个人口味和汤的具体要求进行调整。以下是一些常见的做法：

排骨焯水后放入锅中炖30分钟，再将苦瓜放入锅中炖15分钟，最后放盐、鸡精等调味即可出锅。

排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

排骨焯水后捞出放入炖锅，加入泡过的黄豆、姜片、水，大火煮开后转小火炖一小时，炖一小时后加入苦瓜和枣再炖半小时，出锅前放一勺盐、撒几例枸杞。

苦瓜放盐抓匀去苦水，再用热水烫一下，洗净备用。

综合以上几种做法，可以得出结论：广东苦瓜排骨汤在制作过程中需要放盐，但放盐的时机和量可以根据个人口味和汤的具体要求进行调整。一般来说，可以在炖煮过程中或出锅前放盐，也可以先用盐抓匀苦瓜去除部分苦味。