苦瓜炒乌贼

苦瓜炒乌贼是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料 ：鱿鱼、苦瓜、蒜。

做法

鱿鱼洗净后剪丝，苦瓜切细片。

起油锅，蒜和鱿鱼一起下锅炒，炒至鱿鱼变色后加入苦瓜继续炒。

苦瓜全过油后，撒两次清水，盖上锅盖闷几分钟，出锅前下蚝油、盐、味精拌匀即可。

方法二：

材料：

新鲜鱿鱼150克，苦瓜半个，辣椒1个，葱1根，姜2片，大蒜3瓣。

调料：

耗油1大匙，鸡精、白胡椒粉各半小匙，豆鼓2小匙，水淀粉少许。

做法

葱切小段，苦瓜去籽后用开水汆烫2分钟，鱿鱼切花后汆烫约10秒钟备用。

苦瓜切薄片并捏干水分，大蒜切片备用。

用2大匙油爆香蒜片、姜片与豆鼓，放入苦瓜片以大火炒香，再加入1小碗清水与调料，小火焖约2分钟，待苦瓜变软后加入鱿鱼与葱段，并以水淀粉勾薄芡收干即可。

方法三：

材料：

苦瓜1根，鱿鱼100克，油、盐、料酒、生粉、生抽、清水、姜适量，白糖1勺。

做法

苦瓜去囊切片，泡水撒入少许盐腌制10分钟。

鱿鱼去内脏后撒盐腌制10分钟，切段。

鱿鱼两面划刀，倒入料酒、生抽、白糖、清水，搅拌均匀后腌制15分钟。

锅中入油，倒入苦瓜炒至断生，锅中留底油，倒入姜和鱿鱼大火翻炒2分钟，倒入苦瓜和料汁，中火焖4分钟，收汁装盘。

方法四：

材料：

鲜鱿鱼10只，苦瓜1根，姜蒜适量，蚝油1勺，淀粉1勺。

做法

苦瓜切薄片，鱿鱼改花刀。

姜蒜用一勺耗油、一勺淀粉加水搅拌均匀后下油煸香。

有香味后倒入苦瓜翻炒至软，倒入鱿鱼炒至卷起来，加入水淀粉，适量盐调味即可出锅。

方法五：

材料：

苦瓜1个，蚝油适量，盐适量，鲜鱿鱼须适量，洋葱适量，葱适量，蒜头适量。

做法

苦瓜焯水后倒出来用凉水淋，热锅放油，放蒜头炒香，放鱿鱼须，耗油翻炒出汁，下洋葱翻炒三四次，下苦瓜翻炒片刻，放葱段放盐，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。