青菜片做法
普通炒青菜 材料
:青菜、大蒜、生姜、干辣椒
步骤 青菜洗净,沥干水分,切成适口大小。 锅中放适量油,五成热时,下入大蒜片、生姜丝和干辣椒段,小火煸炒出香味。 将青菜倒入锅中,大火快炒,加入适量的盐调味,翻炒至青菜断生,但仍保持翠绿。 将之前炒好的肉片重新倒入锅中,与青菜快速翻炒均匀,使肉片与青菜的味道充分融合。根据个人口味,可适当加入鸡精或高汤精提鲜,最后快速翻炒几下即可出锅装盘。炒小白菜
材料:小白菜、花椒粒、海米
步骤 挑把嫩小白菜,黄叶老叶摘掉,根部切掉,叶片斜切成片或者直接手撕,方便入味。 起锅烧猪油,油热下花椒粒炸香后捞出,再放海米炒变色。 大火爆炒几下,依次放入食盐、蚝油,翻拌均匀,即可出锅。蒜蓉炒青菜
材料:青菜、大蒜
步骤 青菜洗净,沥干水分,切成适口大小。 大蒜切碎,开大火,先放大蒜碎,再倒食用油,稍多一些。 炸大蒜变金黄色,放青菜,用手抓着撒到锅里,不停翻炒,大概2-3分钟,直到叶子变成浓绿色,并且蜷缩起来。 此时关火,撒适量盐,拌匀,盖盖,两分钟即可。蚝油青菜
材料:青菜、蚝油
步骤 青菜洗净,沥干水分。 锅中倒油,油热后放入青菜煸炒,炒到青菜有些发软时,加入蚝油。 继续翻炒均匀,让每一片青菜都裹上蚝油,最后加少许盐调味即可。炒青菜片
材料:青菜、香菇、虾米、红辣椒、生姜
步骤
青菜洗净,切段,香菇泡发后切片,虾米用水泡沥干水分备用。
肉切片,红辣椒切块,生姜切粒,香菇切片备用。
少许酱油倒入肉片加生姜粒碗中拌匀腌制一会。
热锅倒油放入肉片炸香出油,依次放入虾米、香菇、菜梗翻炒至菜梗稍微偏软,再放入菜叶,红辣椒翻炒片刻。
加入耗油炒至入味,最后按个人口味添加适量盐和鸡粉,炒匀入味即可出锅。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。