长豆角蒸苦累

长豆角蒸苦累的做法如下：

选用老豆角：

老豆角水分少，蒸出来的苦累口感劲道嫩豆角，比较软嫩没口感。

切段与搅拌：

将豆角切成粒状，加入适量干面粉搅拌，边加面粉边搅拌，直到菜上均粘上一层面粉成独立的样子为止。面粉不要一下子加太多，要一点一点的加，以免做出的苦累发粘或发干。

准备蒸锅：

在蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布，锅中加上清水，把拌好的菜均匀地铺在纱布上。

蒸制：

将蒸锅置于火上，待水开后再蒸上半小时左右，直到豆角熟透。

打散与调味：

把蒸好的豆角放进盆中，用筷子把粘到一块的打散，然后放入适量盐，放点蒜末和干辣椒，烧点热油（油温达到七八成热），把热油浇到蒜末上，再淋上点香油，搅拌均匀即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的长豆角蒸苦累。