豆角难熟

豆角确实有时会让人感觉难熟，但通过一些特定的烹饪技巧，可以使其变得容易熟透并且口感更好。以下是一些建议：

将豆角放入沸水中焯水，直到断生（变成豆绿），然后捞出放入凉水中浸泡一会儿，再沥干水分进行炒制。这样可以节省烹饪时间，使豆角更容易熟透。

将豆角切成段后，放入热油中炸至表面皮变皱，然后捞出控油，再进行正常的炒菜步骤。这种方法适合饭店使用，但在家里可能不太方便。

先将豆角炒至翠绿色，然后加入适量的水或高汤，盖上锅盖小火焖煮，直到豆角熟透。最后开盖调味即可。这种方法会影响口感，但可以使豆角完全熟透。

在炒豆角之前，将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅更容易炒熟，而且更易于消化。

先烧热锅，再倒入油烧热，然后下入葱花爆香，等葱花的香味出来后，再下入豆角大火炒透。这样可以确保豆角均匀受热，避免半生不熟的情况。

选择新鲜的豆角，避免使用不新鲜或水分流失严重的豆角，这样炒出来的豆角口感会更好。

通过以上方法，可以有效地解决豆角难熟的问题，并且能够提升炒豆角的口感和安全性。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。