酱炒茄子豆角的做法

酱炒茄子豆角的做法如下：

食材准备

主料：豆角、茄子、蒜末、小米辣（可根据个人口味调整）

酱汁配方：生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、水

处理食材

茄子切条后，加入少许盐，静置10分钟，然后挤干水分备用。

豆角洗净切段，热锅下油，放入豆角用中火炒至断生，炒好的豆角先盛出备用。

炒制

锅中留适量的底油，待油热后将茄子条放入锅中，用中火翻炒至表皮微微金黄。

炒好的茄子盛出备用。

锅中再次加少量油，放入蒜末和小米辣，用小火炒香。

将炒好的豆角和茄子放回锅中，迅速翻炒均匀，让茄子和豆角充分混合在一起。