440克面粉怎么做馒头
准备材料
白面粉：440克
玉米面：260克（中粗）
酵母：7克
温水：380克
白糖：10克（可选，用于增加甜味）
和面
将玉米面和白面粉放入和面盆中。
加入酵母和白糖（如果使用）。
分次加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
揉成光滑的面团，注意水量要比白面馒头多些，因为加了玉米面。
发酵
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，时间大约为1小时，直到面团体积增大两倍。
处理发酵好的面团
发酵完成后，面团会明显膨胀。用手指蘸干面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回弹也不塌陷，说明发酵合适。