苦瓜丝炒肉末

苦瓜丝炒肉末是一道经典的家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：1根

猪肉：150克（建议使用瘦肉或五花肉）

调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、白糖、蒜末、姜末、淀粉

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去掉两端的硬蒂，切成薄片或丝。

为了减少苦味，可以将苦瓜片或丝用盐搓揉，静置5-10分钟，然后捏掉多余的水分和部分苦味。

肉末准备

将猪肉剁成肉末，如果没有现成的肉末，可以选择新鲜的猪肉肩部或五花肉，剁成末。

调味料准备

准备好生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、白糖等调味料。

炒制肉末

热锅凉油，锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末，用铲子快速翻炒，直到肉末变色，微微焦香。