红烧肉做之前用不用煮水

在制作红烧肉之前， 不需要直接煮水。相反，有几种方法可以更有效地去除肉中的腥味和杂质，同时保持肉质的嫩滑。

在碗中加入一小勺盐，用清水搅拌均匀后，将切块的五花肉放进去浸泡10分钟。这样做可以有效地将肉中的血水和杂质泡出来，同时为肉的入味打下基础。

将五花肉放入温水中（约40°C），加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡10分钟。这种方法同样可以去除肉中的杂质和腥味，而且比直接焯水更能保持肉质的嫩滑。

起锅烧水，把五花肉冷水下锅焯水，去掉血水和杂质。焯好水的肉块捞出来沥干备用。然后，在锅中加油，油热后下入五花肉，煸炒至八面金黄，最后加入适量的开水，水量要没过肉块，盖上锅盖，转小火慢炖。

将五花肉放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用啤酒代替水进行炖煮。啤酒不仅能去腥，还能让肉更软糯、香味更浓郁。

这些方法都可以有效地去除肉中的腥味和杂质，同时保持肉质的嫩滑和美味。建议选择盐水浸泡或温水浸泡的方法，因为它们操作简便且效果显著。