卤鸡凉菜怎么卤

卤鸡凉菜的制作方法如下：

主料和辅料准备

鸡1/2只

姜适量

蒜1颗

葱2根

花椒粒10颗

食盐适量

花椒粉1/2茶匙

酱油1汤匙

白糖1勺

醋1茶匙

辣椒油2勺

煮鸡

鸡肉冷水下锅，煮2分钟去除血水备用。

准备调料

姜蒜切末，葱切段备用。

姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。

炖煮鸡肉

将姜块、花椒粒放入锅中，放入鸡肉煮熟（用筷子能轻松穿透鸡腿上的肉就熟了）。

准备凉菜

将鸡肉捞出，晾凉后切小块。

将姜蒜末放入碗中，放入少许食盐，撒入葱花，放入花椒粉。

倒入酱油、白糖、食醋、辣椒油，拌匀即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放辣椒油，喜欢更甜的可以多放白糖。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些手撕的鸡肉丝，或者搭配一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

卤鸡凉菜可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，这样更加爽口。