青椒炒肉干竹笋

青椒炒肉干竹笋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

干笋：100克（提前用清水浸泡至软，切成小条）

猪肉：200克（切薄片，用少许生抽和淀粉腌制备用）

青椒：2根（切斜段）

小米辣：2根（切段，喜欢辣的可多放）

姜：10克（切片）

蒜：3瓣（切末）

生抽：15毫升

料酒：10毫升

鸡精：适量

食盐：适量

做法步骤

准备笋干：

干笋提前浸泡一夜，泡软后切成小条，沥干水分备用。

炒香调料：

锅中加油，放入姜片、小米辣和蒜末，小火翻炒，炒出香味。

爆香肉片：

将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。