跟黄磊学的红烧肉是什么

黄磊在《向往的生活》中展示的红烧肉做法如下：

食材

五花肉800克

黄酒1坛

老姜1块

酱油2汤勺

冰糖适量

食用油少许

步骤

1. 将五花肉洗净，切成较大的肉块，不要焯水。生姜用刀拍散备用。

2. 锅中放少许食用油，油热后放入五花肉块，小火煎至表面微微焦黄，盛出备用。

3. 砂锅中倒入黄酒，放入生姜大火煮开（不加水），再放入煎好的肉块。

4. 加入酱油和盐一起焖煮1小时，此时肉已经熟烂，再加入冰糖煮10分钟左右融化。

5. 最后转大火，用铲子不停地翻拌，收汤汁，直到肉块颜色红亮，汤汁浓稠，味道咸甜适可，出锅。

这种红烧肉的做法非常简便，且完全不放一滴水，只用黄酒、糖和酱油调味，突出了本帮红烧肉的独特风味。