红烧肉怎么弄出虎皮味

要弄出红烧肉的虎皮味，可以参考以下步骤：

准备五花肉

将五花肉切成几大块，放到清水里冲洗一遍。

把煮熟的五花肉捞出沥干水分。

炸制五花肉

锅中倒入足量的食用油，烧热至六成热。

将蜂蜜均匀涂抹在猪皮上，然后五花肉下锅炸3分钟，至表面微黄。

把炸好的五花肉放到冰水里面浸泡一晚上，使表皮变软并形成虎皮。

准备调料

准备一个小碗，加入料酒、白糖、老抽、八角、葱段、生姜末，调成酱汁。

蒸制

将浸泡好的五花肉切成片状，摆放在盘中。

将调好的酱汁淋在肉片上，然后放到蒸锅里面蒸4个小时。

蒸出来的汤汁放到锅中和水淀粉进行勾芡，最后淋在红烧肉上即可。

通过以上步骤，你可以制作出具有虎皮口感的红烧肉。