豆角有几类

豆角种类繁多，以下是一些常见的豆角品种及其特点：

特点：通常细长，长度可达20-30厘米甚至更长，外观无毛，宽度较窄，一般为0.6-1厘米。

品种：按茎秆生长习性可分为蔓生型如红嘴、之豇28-2等，和矮生型如盘香豇等；按条荚颜色可分为白荚豆角、嫩绿豆角、青绿豆角等。

食用方法：可炒食、凉拌，也可用于加工腌泡、速冻、干制等。

特点：豆荚瘦长、圆润，果肉厚，颜色呈嫩绿色，表面光滑，长度约为10-15厘米。

食用方法：主要食用豆荚，可炒制、焖制、干煸等，如干煸四季豆。

特点：外形扁平，表皮有质感，细密且有轻微起伏，豆荚肉较厚，长度一般在5-7厘米左右。

品种：常见有绿扁豆、紫扁豆等，如驴耳朵豆角/火镰扁豆，外观多数带有紫色。

食用方法：适合焖、炖、烧等，如扁豆炒肉。

特点：两荚较宽，里头的豆子较小，味道清甜爽口，有脆嫩感。

食用方法：可以凉拌食用，最常见的做法是虾仁炒荷兰豆、清炒荷兰豆。

特点：具体信息较少，但也是常见的豆角种类之一。

特点：具体信息较少，但也是常见的豆角种类之一。

特点：具体信息较少，但也是常见的豆角种类之一。

特点：亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养价值。

食用方法：嫩荚可以炒食，还可以做成腌制品及罐头等。

特点：表皮呈浅白色，看上去长得老，吃起来却鲜嫩，所以叫白不老。外观跟扁豆很像，呈棍状，长度中等，荚肉厚、豆圆。

特点：学名叫扁豆，民间多叫它蛾眉豆、眉豆等，因为它长得有点像弯弯的峨眉月。生命力强，能不断开花结果，花期长，产量高。

食用方法：口感美味，营养丰富，但需要注意烹煮不当可能引起中毒。

特点：长得很像一把刀，可以生吃或者加工后食用。

这些豆角各有其独特的口感和食用方法，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行烹饪。