金针菇番茄土豆鸡蛋汤

金针菇番茄土豆鸡蛋汤是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

番茄：2个

土豆：1个（可选）

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

青菜（可选）：适量

制作步骤：

金针菇处理

金针菇切去根部，洗净后沥干水分，切成适当长度。

番茄处理

番茄用勺子将外皮刮松，轻松剥下外皮后切成小丁备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，淋入料酒，搅打成蛋液备用。

葱姜准备

备好葱和姜，备用。

炒制

放入热油锅中爆香葱和姜。

放入番茄炒匀，加盐炒至熟烂。

加入适量开水，煮沸。

放入金针菇、胡椒粉和蚝油，拌匀煮沸。

淋入蛋液，边淋边搅拌均匀。

沸腾后淋入生抽，拌匀。

出锅

出锅前撒点香葱点缀，装入碗中即可食用。

小贴士：

如果想要汤的颜色更诱人，可以加点青菜。

如果不喜欢太鲜，可以不加蚝油。

这道金针菇番茄土豆鸡蛋汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。