玉米粒胡萝卜黄瓜肉丁

玉米粒胡萝卜黄瓜肉丁是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

玉米粒 200克

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

猪肉 200克

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

葱花 适量

花生米 适量（可选）

制作步骤

处理食材

玉米棒洗净，把玉米粒从玉米棒上刮下来。

黄瓜、胡萝卜、猪肉全部洗净，分别切成丁。

猪肉丁中加入一勺料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。喜欢吃辣的可以加入适量辣椒一起炒香。

倒入腌制好的肉丁，大火翻炒至肉丁变色。

加入半勺生抽和半勺蚝油继续翻炒，炒出酱香味。

先倒入玉米粒和胡萝卜丁大火快速翻炒。

待玉米和胡萝卜炒至5分熟，再倒入黄瓜丁，大火翻炒几下。

加入适量盐调味，再加少许白糖增加鲜味。再次翻炒均匀，待所有食材断生即可关火。

装盘

将炒好的玉米粒胡萝卜黄瓜肉丁盛入盘中，可以撒上葱花和花生米作为点缀。

小贴士

腌制肉丁时加入料酒和淀粉可以使肉丁更加嫩滑，去除腥味。

炒蔬菜时，先炒玉米粒和胡萝卜丁，再炒黄瓜丁，这样可以保证黄瓜的爽脆口感。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖的用量，也可以加入一些其他调料如十三香、鸡精等增加风味。

这道玉米粒胡萝卜黄瓜肉丁不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。