冬天怎样腌制干萝卜片
在冬天腌制干萝卜片，可以参考以下步骤：
材料准备
青萝卜
葱花
姜片
小米辣
花椒
八角
盐
白糖
生抽
食用油
制作步骤
将青萝卜洗净，去掉顶部根须和底部，切成大约0.5厘米厚的均匀薄片。
将切好的萝卜片均匀地摆放在阳光下，最好放在通风处，晾晒2-3天，至萝卜片约七成干，摸起来有些柔软但不完全干硬。
在锅中倒入适量油，烧热后，加入葱花、姜片、小米辣、花椒、八角，炒出香味。油热之后将锅离火，稍稍放凉。
将晾晒好的萝卜片放入一个大盆中，撒入盐和白糖，翻拌均匀。然后倒入炸香的热油，快速搅拌，让每一片萝卜都均匀地裹上调料。
把拌好的萝卜片放入干净的保鲜盒中，倒入适量生抽，确保生抽没过所有食材。盖上盖子，密封保存。
将保鲜盒放入冰箱冷藏，静置腌制3-7天，即可食用。腌制时间越长，萝卜的味道越入味，风味更佳。