普通酒做法

制作普通酒的基本步骤如下：

选用高粱、大米等粮食作为原料，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味。

酒曲是酿酒的关键，可以是自制的酒曲或市售的成品酒曲。将酒曲加入原料中，帮助糖化和发酵。

将混合好的原料放入发酵容器中，密封后进行发酵。发酵时间根据温度和酒曲的种类而定，通常需要几天到几周。

发酵完成后，将酒糟进行蒸馏，提高酒精含量。蒸馏设备可以是传统的甑桶或现代的微型酿酒器。

蒸馏后的原酒需要陈酿一段时间，使其自然老熟，口感更加醇厚。陈酿时间根据酒的种类和个人口味而定，可以从几个月到几年不等。

根据需要，将不同批次的原酒进行勾兑，调整酒精度和口感。

最后，将勾兑好的酒进行过滤和灌装，得到成品酒。

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